Instructions

• Hachez les asperges en commençant par couper les extrémités dures (pas les têtes). Vous pouvez conserver les bouts durs dans un bac à compost.
• Coupez les asperges en petits morceaux (même les têtes).
• Chauffez une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez la graisse de cuisson.
• Une fois la graisse chaude, ajoutez l’échalote, qui aura été hachée finement en amont, ainsi qu’une pincée de sel. Laissez cuire l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit ramollie.
• Ajoutez l’ail haché et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, soit pendant quelques secondes.
• Ajoutez le porc haché ainsi qu’un peu de sel. Vous pouvez augmenter le feu à moyen-vif.
• Laissez le porc cuire pendant 3 à 5 minutes en le remuant jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
• Ajoutez les morceaux d’asperges et les piments épépinés et coupés en dés.
• Laissez cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres et croquantes, environ 2 minutes.
• Incorporez le coconut Aminos, le vinaigre de riz, la sauce nuoc mam et l’huile de sésame.
• Éteignez le feu et goûtez. Si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
• Ajoutez les oignons verts parés et tranchés finement.
• C’est prêt !