Régime PALÉO ou CÉTOGÈNE : quelles différences ?

Régime Paléo ou cétogène ? Quelles sont les différences ?

Le régime Paléo est essentiellement une façon de manger qui cherche à se débarrasser des aliments modernes et transformés au profit d’aliments naturels et riches en nutriments qui ont été consommés par nos ancêtres chasseurs-cueilleurs. 

Ce que nous appelons aujourd’hui le «régime paléo» a commencé pour la première fois en 1975 lorsque le gastro-entérologue Walter Voegtlin a écrit sur les avantages de manger comme nos ancêtres paléolithiques dans son livre « The Stone Age Diet ».

Le Dr Loren Cordain, à qui on attribue le plus souvent la fondation du mouvement paléo moderne, a rendu le régime célèbre en publiant son livre intitulé « The Paleo Diet » en 2002.

Le régime Paléo continue d’être l’un des régimes alimentaires les plus populaires, année après année, avec une énorme communauté de personnes se tenant derrière le mode de vie Paléo.

Quels aliments sont inclus dans le régime Paléo?

• Tous les types de légumes frais, non féculents
• Fruits frais
• Œufs (idéalement biologiques)
• Bœuf et autres viandes nourris à l’herbe, comme l’agneau, le gibier, etc.
• Fruits de mer
• Volaille (élevage en plein air)
• Noix et graines
• Huiles non raffinées, telles que l’huile d’olive, de noix de coco, de lin, de noix et d’avocat
• Édulcorants naturels, y compris le miel brut, le sirop d’érable, parfois le sucre de coco, la mélasse et le stevia brut

Lire aussi : Tout comprendre du régime paléolithique

Aliments / groupes d’aliments qui sont à éviter lors d’un régime Paléo:

• Toutes les céréales et les produits à base de farine de céréales (voir pourquoi ici et aussi là)
• Légumineuses (on en parle dans cette vidéo)
• Produits laitiers (voir pourquoi sur cet article)
• Sucre raffiné (on en parle dans cette vidéo et aussi sur celle là)
• Huiles végétales raffinées (Découvrez comment choisir son huile végétale)
• Boissons sucrées
• Pomme de terre 

Le régime Paléo est-il faible en glucides ?

Généralement, oui, surtout si on le compare aux «régimes occidentaux typiques».

Le régime Paléo élimine de nombreux aliments transformés, sucres ajoutés, produits laitiers, céréales raffinées.

Cependant, le régime Paleo n’est pas aussi pauvre en glucides que le régime cétogène, car il comprend toujours des fruits, des légumes féculents comme les patates douces et les betteraves et, avec modération, des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d’érable.

Quels types d’avantages le régime Paleo offre-t-il ?

Le régime Paléo a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment:

• Réduction des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.
• Meilleure gestion de la glycémie, 
• Réduction de la résistance à l’insuline et protection contre le syndrome métabolique.
• Réduction de l’inflammation, cause de mortalité et de maladies auto-immunes.
• Aide à la perte de poids, à la fois parce qu’il élimine de nombreuses calories vides du régime alimentaire et parce qu’il est riche en protéines et en graisses, ce qui augmente la satiété.
• Diminution de la pression artérielle.
• Risque moindre de carences nutritionnelles, car le régime Paléo met l’accent sur les aliments riches en nutriments, notamment les viandes, noix, fruits et légumes de qualité.

Quel est le régime cétogène ?

Le régime cétogène peut sembler être une mode récente, mais il a en fait été utilisé par les médecins comme traitement médical pour des problèmes de santé comme l’épilepsie depuis les années 1920.

Le régime cétogène est un régime très riche en graisses et très pauvre en glucides. 

Il est unique parmi les autres régimes faibles en glucides, car il met votre corps dans l’état métabolique appelé cétose nutritionnelle. 

En cas de cétose, votre corps créer des composés appelés cétones, le corps utilisera donc les cétones pour vous donner de l’énergie plutôt que le glucose.

Afin de rester dans un état de cétose et d’y rester, vous devez réduire votre consommation de glucides de manière stricte et radicale, en insistant sur les graisses saines, certaines protéines et les légumes à faible teneur en glucides.

Quels sont les avantages du régime cétogène ? 

Ceux-ci inclus:

■  Aide à la perte de poids, souvent dans une période de temps relativement courte.
■  Protection contre les maladies courantes telles que l’obésité, l’insulinorésistance / le diabète de type 2 et les maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer ou la démence.
■  Réduction de l’inflammation, y compris des articulations, du cerveau et du cœur.
■  Protection accrue du cerveau contre la dégénérescence et le déclin cognitif.
■  Réduction de la faim et des fringales, grâce aux effets naturels des cétones sur la faim.

Quels aliments sont inclus dans le régime cétogène ?

■  Bœuf et autres viandes nourris à l’herbe, comme l’agneau, le gibier, etc.
■  Fruits de mer
■  La volaille
■  Produits laitiers riches en matières grasses et faibles en glucides, comme les fromages, le beurre et la crème
■  Tous les légumes (sauf ceux riches en amidon)
■  Des œufs
■  Noix et graines (en faible quantité)
■  Huiles non raffinées, telles que l’huile d’olive, de noix de coco, de lin, de noix et d’avocat

Vous trouverez ci-dessous les aliments / groupes d’aliments qui sont à éviter pendant un régime cétogène :

■  Tous les types de sucre (naturels ou raffinés)
■  Toutes les céréales (même les grains entiers) et les produits à base de farine de céréales
■  Fruits (ou alors des baies en très très faible quantité)
■  Légumineuses (y compris les haricots et les cacahuètes)
■  Produits laitiers sucrés et faibles en gras (comme la plupart des yaourts et toutes les glaces)
■  Les aliments transformés / malbouffe, y compris ceux fabriqués avec des huiles végétales raffinées
■  Boissons sucrées
■  Légumes féculents, comme toutes les pommes de terre.

Qu’est-ce que Paléo et Cétogène ont en commun ?

Le paléo et le céto sont tous deux des régimes faibles en glucides et en sucres qui ont tendance à être riches en nutriments. 

Parce qu’ils éliminent la majorité des sources de «calories vides» dans le régime alimentaire occidental typique, ils peuvent entraîner une perte de poids, une meilleure gestion de la glycémie et bien plus encore.

Pouvez-vous faire Paleo et cétogène en même temps? 

Il est tout à fait possible de faire un régime mixte Paléo-cétogène. 

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En savoir plus

À quoi ressemblerait un «régime paléo-cétogène»?

Voici une liste de plats paléo-cétogène comprenant des groupes d’aliments acceptables dans les deux régimes:

■  Huiles, y compris l’huile de coco, d’olive, de palme, d’avocat, de chanvre et de lin
■  Viande de volaille et de volaille élevés au pâturage
■  Oeufs
■  Tous les types de poisson sauvage
■  Tous types de noix et beurres de noix et graines
■  Tous les légumes non féculents
■  Avocats

Pour combiner Paleo et Cétogène, vous devez essentiellement:

• Limiter votre consommation de glucides à 20-30 grammes nets par jour.
• Éviter tous les types de sucres ajoutés, toutes les céréales, tous les produits laitiers (y compris le fromage, même s’il est faible en glucides), toutes les légumineuses / haricots, tous les fruits (vous pouvez prendre de petites quantités de baies à faible teneur en sucre) 
• Ne pas consommer de nourriture industrielle 

Obtenez 75 % ou plus de vos calories quotidiennes provenant des lipides, ce qui signifie de surveiller votre apport en protéines et le maintenir «modéré».

Les différences : Paléo vs cétogène

Les principales différences entre le régime paléo et le régime cétogène sont les suivantes :

■  Le régime cétogène est riche en graisses, tandis que le régime paléo a tendance à être riche en protéines.

■  Bien que le régime Paléo comprenne toujours une variété de graisses saines, le régime cétogène est très riche en graisses, car les graisses fournissent environ 75% ou plus des calories quotidiennes.

■ Le régime Paléo a tendance à être vu comme un régime carnivore (ce qui est faux). Bien que la viande avec modération soit parfaitement saine, une consommation excessive de viande peut ne pas l’être. 

Par exemple, certaines études montrent qu’une forte consommation de viande transformée et de viande rouge a été liée à un risque accru de mortalité et de cancer colorectal.

■  Le régime paléo élimine le sucre ajouté, les céréales, les haricots / légumineuses et les produits laitiers.

■  Le régime cétogène élimine en principe toutes les sources de sucre (naturel et additionnel), de fruits, de céréales / légumineuses, de légumes féculents et le maïs, ainsi que les produits laitiers classiques à faible teneur en matière grasse.

■  Le régime cétogène est très spécifique quant à la quantité de glucides à consommer chaque jour (environ 20 à 30 grammes de glucides nets par jour), car cela est important pour entrer dans la cétose nutritionnelle.

■  Avec le régime Paléo, l’objectif n’est pas de tomber dans la cétose, mais simplement de manger une alimentation saine et équilibrée.

■  La plupart des gens qui suivent le régime Paléo ne cherchent pas à manger une quantité très spécifique de glucides. 

Le régime paléo est-il meilleur que le cétogène pour perdre du poids ?

C’est peu probable. 

Le régime cétogène semble être plus efficace pour favoriser la perte de graisse et de poids, car la cétose fait en sorte que la graisse soit utilisée comme énergie. 

Cela dit, le régime Paleo peut également entraîner une perte de poids, car il élimine les aliments transformés et les calories vides, tout en augmentant la consommation de protéines et de matières grasses (on en parle en détail ici : Le guide définitif de la perte de poids).

Qu’en est-il de Paleo vs Keto pour l’inflammation ?

Les deux régimes peuvent avoir des effets anti-inflammatoires. 

Le régime Paléo est populaire chez les personnes souffrant de maladies auto-immunes, car il élimine de nombreux allergènes courants, tels que les produits laitiers et le gluten. 

Les cétones (produites au cours de la cétose) ont également des effets anti-inflammatoires, ce qui explique pourquoi le régime cétogène a été associé à une protection contre les maladies chroniques telles que la maladie d’Alzheimer, le diabète et même le cancer.

Quel régime fonctionne le mieux?

En ce qui concerne le régime Paleo vs le régime cétogène, voici l’essentiel:

■  Les deux régimes sont sains et présentent de nombreux avantages, notamment en ce qui concerne la perte / le maintien du poids, la santé métabolique, l’immunité, etc.

Il n’y a pas de «gagnant» clair en termes de cétogène vs Paleo, bien que vous soyez susceptible de connaître des résultats plus rapides en termes de perte de poids liés à la cétose. 

L’utilisation d’un régime plutôt qu’un autre repose essentiellement sur sa problématique de santé, on retrouvera un intérêt spécifique du régime cétogène dans les pathologies neuro-dégénératives et un intérêt du Paléo dans les maladies auto-immunes.

Enfin, il reste important de souligner que le régime Paléo reste un moyen plus efficace et plus facile de se nourrir de façon DURABLE.