La recette du poulet au basilic thaï anti-inflammatoire !
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minutesNotre recette de poulet au basilic thaï pourrait bien être votre nouveau coup de cœur. Riche en protéines maigres, le poulet est parfait pour nourrir vos muscles sans alourdir votre digestion. Le basilic thaï, cet ingrédient star, ne se contente pas de parfumer délicieusement votre plat ; il regorge aussi d’antioxydants qui combattent les inflammations et boostent votre système immunitaire. Et pour couronner le tout, l’huile de coco ajoute une touche de graisses saines, essentielles pour une bonne santé cardiovasculaire. Nous avons pris soin de revisiter ce classique de poulet au basilic thaï afin qu’il s’adapte à 100% avec les caractéristiques du régime anti-inflammatoire. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à vous régaler !
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Ingredients
680 g 680 de poulet
300 g 300 de haricots verts
2 2 grosses échalotes
4 4 gousses d’ail
3 3 piments thaïlandais
4 4 oeufs
2 2 cuillère à soupe de sauce coconut aminos
1 1 cuillère à café de sauce nuoc mam
2 2 cuillère à soupe d’huile d’avocat
Basilic
Sel
Instructions
- Dans un bol, mélangez les sauce coconut aminos et Nuoc mam puis mettez de côté.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez l’huile d’avocat et les échalotes finement tranchées.
- Laissez cuire en prenant soin de remuer de temps en temps jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
- Ajoutez l’ail pelé et tranché finement ainsi que les piments hachés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes.
- Coupez le poulet en petits morceaux puis ajoutez le dans la poêle. Laissez cuire pendant environ 3 minutes à feu vif pour préserver sa tendreté.
- Coupez les haricots verts en petits morceaux puis ajoutez-les dans la poêle ainsi que le mélange de sauces.
- Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et croquants.
- Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de basilic. Mettez de côté (il ne faut pas que le basilic soit trop cuit pour qu’il garde toutes ses saveurs).
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec de l’huile d’avocat.
- Cassez un oeuf dans la poêle en badigeonnant le blanc et le jaune avec de l’huile pour le faire frire. Recommencez l’opération pour chaque œuf.
- Servez le sauté de poulet au basilic thaï dans un bol puis ajoutez l’œuf frit sur le dessus.
Notes
- Si vous préférez éviter le poulet, pourquoi ne pas opter pour de la dinde ? Tout aussi riche en protéines maigres, la dinde se marie parfaitement avec les arômes du basilic thaï et maintient ce côté léger et digeste qui nous plaît tant. Pour une version végétarienne ou végane, le tofu est un excellent substitut. Assurez-vous de choisir un tofu ferme que vous pourrez faire mariner et sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, une base parfaite pour absorber toutes les saveurs de la recette.
- Si vous aimez les légumes, n’hésitez pas à ajouter des courgettes ou des carottes coupées en julienne. Ces légumes locaux introduiront non seulement de la couleur et de la texture à votre plat, mais ils enrichiront également votre repas en fibres et en vitamines.
- Pour un poulet au basilic thaï authentique, choisissez un basilic thaï frais avec des feuilles vertes et odorantes, disponibles dans les épiceries asiatiques. Privilégiez les sauces (comme la sauce de poisson et la sauce soja) sans sucre ajouté pour maintenir les bienfaits anti-inflammatoires de votre plat. Pour l’huile de coco, optez pour une version vierge et bio, qui devrait être solide à température ambiante et avoir un parfum frais de coco.
- Pour compléter votre délicieux poulet au basilic thaï, une excellente option est le riz de chou-fleur, une alternative au riz traditionnel. Facile à préparer, il ajoute de la texture sans alourdir le plat et est parfait pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Si vous préférez quelque chose de frais, optez pour une salade de légumes croquants. Combinez des carottes, des concombres, et des poivrons, tous finement tranchés, avec un peu de vinaigre de riz pour un côté piquant qui complétera merveilleusement bien les saveurs riches du basilic thaï et du poulet.
- Si vous n’avez pas de sauce poisson, une touche de sel marin peut faire l’affaire pour assaisonner votre plat. Pour une option encore plus alignée avec un régime anti-inflammatoire, vous pourriez envisager une sauce tamari sans gluten ou une sauce soja légère pour apporter cette profondeur de goût umami sans les inconvénients allergiques.
