La recette de Muffins aux bananes, noix, miel, cannelle et muscade pour faire le plein d’antioxydants !
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Ingredients
200 g 200 de bananes mûres
100 g 100 de noix
80 g 80 de miel
220 g 220 de farine d’amandes
1 1 cuillère à café de levure chimique (environ 5 g)
1/2 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (environ 2,5 g)
1 1 cuillère à café de cannelle moulue (environ 2 g)
1/2 1/2 cuillère à café de muscade moulue (environ 1 g)
2 2 gros œufs
120 ml 120 de lait d’amande
60 ml 60 d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Écrasez les bananes dans un grand bol. Ajoutez le miel, les œufs, le lait d’amande et l’huile d’olive, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade.
- Hachez les noix en petits morceaux et ajoutez-les aux ingrédients secs.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant juste assez pour combiner. Évitez de trop mélanger pour garder les muffins moelleux.
- Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou graissez-le légèrement. Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts.
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
