Lieu noir sur lit de fenouil et carottes braisés, sauce aux agrumes
Recette : Plats paléoRégime: anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
4
PersonnePréparation
8
minutesCuisson
12
minutesTemps total
20
minutesLa saveur anisée du fenouil, la douceur de la carotte et l’amertume des agrumes, un trio parfait ! 🙂
Cook Mode
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Ingredients
4 4 filets de lieu noir (ou autre poisson blanc)
1 1 fenouil
4 4 carottes
1 1 oignon
1 1 branche d’aneth frais
Quelques pincées de sel, poivre
1 1 Pamplemousse
1 1 orange
1 1 citron
1 1 cuillère à café d’arrow-root
Instructions
- Détaillez l’oignon, le fenouil et les carottes en lamelles. Émincez l’aneth.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive dans un grand faitout.
- Puis ajoutez le fenouil et les carottes. Ajoutez ½ verre d’eau et l’aneth. Baissez le feu.
- Mettez les filets de poissons dans un panier vapeur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel, poivre, de baies rouges si vous en avez.
- Pendant la cuisson, pressez les 3 agrumes (pamplemousse, orange, citron), délayez l’arrow-root dedans et mettez à feu doux dans une casserole pour que le jus épaississe un peu.
- Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. C’est très rapide ! Et voilà ! Un plat sain, coloré et riche en saveurs !
Une réponse
Bonjour, j’ai un cuit vapeur, mais je sais peu m’en servir, je ne l’utilise que pour des légumes. Là si je comprends bien la recette, je mets les légumes dans l’eau et le poisson dans le panier au-dessus, je ferme et je fais cuire à la vapeur ? Ou bien je n’ai rien compris ? 😉 Merci !