Une toute petite poignée d’éleveurs français, dont Pierre Hinard que nous avons rencontré, ont décidé de proposer un autre modèle d’élevage et ont créé un label viande de grande qualité : le Bœuf d’Herbe. Ce label propose de la viande issue d’animaux exclusivement nourris à l’herbe de nos pâturages. Dans ce système, il y a aucune céréale et que des avantages…

Découvrez notre reportage vidéo chez Pierre Hinard !

Quels sont les avantages du Boeuf d’Herbe ?

Outre le fait que la viande des animaux nourris à l’herbe présente une qualité nutritionnelle nettement supérieure à la viande issue de la filière céréales, elle peut aussi participer activement à la prévention de nombreuses maladies chroniques grâce à la présence de :

  • 3 fois plus d’omega-3 anti-inflammatoires
  • 2 fois moins d’acides gras omega-6 pro-inflammatoires

De plus, ce mode d’élevage supprime les émissions de CO2 liées à la plantation et à la culture des céréales (déforestation, engrais chimiques,…) et au contraire revalorise nos prairies, véritable puits à carbone.

Cette initiative a donc un impact écologique très concret :

  • zéro OGM
  • zéro déforestation
  • zéro pesticide
  • zéro engrais

La viande issue de cette filière est proposée en circuit court grâce à la vente directe (livraison sous vide à domicile) afin de maximiser le gain des producteurs et en évitant de payer des intermédiaires (transporteurs, grossistes, revendeurs,…).

Dans la vidéo ci-dessus, vous allez apprendre :

  • Qu’est-ce qui différencie l’élevage de Pierre HINARD des autres élevages ?
  • Pourquoi est-ce original de nourrir ses vaches avec de l’herbe ? (oui, vous avez bien lu)
  • Quelles conséquences néfastes a-t-on à nourrir des vaches avec des céréales ? (on parle du rapport Oméga-3 / Oméga-6)
  • Pourquoi l’agriculture traditionnelle a-t-elle choisie de nourrir les animaux avec des céréales ?
  • Connaissez-vous le triptyque de l’alimentation industrielle ?
  • Gustativement parlant, comment peut-on définir la viande du Bœuf d’Herbe ?
  • Pourquoi les races d’animaux à croissance rapide sont une catastrophe ?
  • Quelle est la race des vaches de Pierre HINARD et quelle sont ses avantages ? (vous allez voir que c’est une race rustique)
  • Les vaches de Pierre reçoivent-elles des compléments alimentaires ?
  • Comment sont nourris les veaux ? (la réponse est pourtant évidente mais elle est très loin d’être généralisée)
  • Vous allez voir comment Pierre fait très attention au lien maternel entre les vaches et leurs petits veaux ! (avec une belle histoire d’adoption à la clef)
  • Vous allez aussi voir comment Pierre s’occupe d’un petit veau en se levant 2 fois par nuit (alors que dans un élevage traditionnel, le veau aurait été tué très rapidement)
  • Qu’est-ce que vivre en harmonie avec la Nature veut dire pour le créateur du Bœuf d’Herbe ?
  • Les vaches de Pierre ont de grandes cornes, est-ce un problème ? (ou pourquoi l’écornage des veaux est une aberration dans l’industrie de l’élevage bovin).
  • Comment un régime hypercalorique rend fou les taurillons dans les élevages intensifs ?
  • Pourquoi un élevage 100 % à l’herbe est finalement très peu couteux en énergie ? (Pierre ne consomme presque pas de fioul car il utilise très peu son tracteur)
  • Pourquoi donner des céréales à manger à des vaches (ou à des cochons) est une aberration énergétique ?
  • Pierre vit-il en ” autarcie ” vis-à-vis de ses vaches ? (vous allez voir que grâce à son système, Pierre ne fait quasiment aucun achat)
  • Qu’est-ce qu’il y a exactement dans le foin que mangent les vaches de Pierre pendant l’hiver ? (c’est un foin qui sent super bon en plus !) et pourquoi il est coupé à un moment précis qui permet de maximiser sa qualité nutritionnelle.
  • Pourquoi Pierre est un très mauvais client des vétérinaires ? (ses vaches ne sont jamais malades !)
  • Incroyable : Pierre fait parfois suivre ses vaches par un ostéopathe ! (et cela fonctionne très bien)
  • Vous verrez que les gens sont toujours étonnés de voir des vaches aussi calmes et aussi sereines
  • Pourquoi Pierre n’utilise aucun engrais chimiques ? (et pourquoi il utilise à la place l’intelligence de la Nature)
  • Ce système semble être le système idéal. Pourquoi alors n’y a t-il pas plus de confrères de Pierre qui font la même chose ? (dans les lycées agricoles, on apprend finalement à produire toujours plus, sans forcément avoir le respect de la Nature)
  • Pourquoi les producteurs à l’herbe n’ont, paradoxalement, aucune aide de l’Union Européenne ?
  • Pourquoi le prix de vente de Pierre n’est finalement pas plus cher que le prix moyen ? (pour une qualité exceptionnelle).
  • Non, la viande d’excellente qualité n’est pas réservée aux riches !
  • Pourquoi dans le système de Pierre l’animal entier est valorisé et est précieux ? (et pourquoi, du coup, vous n’aurez pas votre livraison le lendemain de votre commande comme sur Amazon)
  • Pourquoi chez le Bœuf d’Herbe, plus de 60 % de l’animal peut être consommé intégralement sans gâchis (dans la filière traditionnelle, plus de 20 % de ce qui est consommable part directement ou indirectement à la poubelle)
  • Vous allez découvrir que là où la filière industrielle utilise des antiparasites chimiques et neurotoxiques sur les bovins, Pierre n’utilise que du 100 % naturel pour un coût nul : argile et charbon de bois (mais les vaches de Pierre n’ont quasiment jamais de parasites, vous allez comprendre pourquoi)
  • D’ailleurs la comptable de Pierre est stupéfaite de voir qu’il a quasiment zéro dépense vétérinaire !
  • Au final, vous allez voir que le système de Pierre oblige simplement à comprendre la Nature (au lieu de vouloir allez contre elle comme dans la filière traditionnelle)
  • Pourquoi le premier maillon de la chaine de la santé est l’éleveur, le cultivateur, le maraîcher,…
  • Comment ce que vous mangez influence votre flore bactérienne ? (celle qui peut vous rendre malade)
  • Que préconise Pierre en termes de consommation de viande ? (vous allez être surpris qu’un éleveur de vaches à viande vous donne un chiffre comme celui-là !!)
  • Que pense Pierre du végétarisme ?
  • Enfin, vous allez apprendre pourquoi le pouvoir est dans VOS choix (notamment alimentaires) plutôt que dans vos bulletins de vote !

Pour en savoir plus, allez sur le site du Boeuf d’Herbe