La recette du gâteau au chocolat SANS gluten !
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minutesCe délice chocolaté, étonnamment aérien grâce à nos petites astuces culinaires, est parfait pour ceux qui veulent réduire leur consommation de gluten sans sacrifier le goût. Ce gâteau se distingue non seulement par son absence de gluten, rendant la digestion plus confortable pour les intolérants, mais aussi par ses ingrédients aux propriétés anti-inflammatoires. Le chocolat noir, riche en cacao, est un puissant antioxydant. Les courgettes ajoutent une texture moelleuse sans alourdir le gâteau en calories, et les amandes offrent leurs bons gras et fibres. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer !
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Ingredients
200 g de chocolat noir (70 % de cacao ou plus)
200 g de courgettes bio (1 grosse ou 2 petites)
4 œufs (séparer les jaunes des blancs et monter les blancs en neige)
30 g de farine d’amandes
20 g de sucre de coco
30 g de cacao pur en poudre
1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir.
- Râpez les courgettes après les avoir bien lavées. Pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre de coco, puis incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine d’amandes et le cacao en poudre. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Intégrez délicatement les courgettes râpées à la préparation.
- Incorporez les blancs d’œufs montés en neige, en veillant à ne pas les casser pour conserver l’aération de la pâte.
- Versez la pâte dans un moule préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Cuisez au four pendant environ 25 minutes. Le gâteau doit rester légèrement humide à l’intérieur.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
