Le vinaigre de cidre est un produit fermenté fabriqué à partir de pommes fraîches. Cet ingrédient polyvalent peut être utilisé pour la préparation de vinaigrettes, marinades, sauces et même pour la conservation des aliments. Mais surtout, c’est un véritable atout santé qui possède de nombreux bienfaits sur l’organisme ! L’avantage, c’est que vous pouvez facilement faire votre propre vinaigre de cidre à la maison. Dans cet article, découvrez comment faire son vinaigre de cidre de pomme en quelques étapes simples et rapides.
Pourquoi faire son vinaigre de cidre maison ?
En plus de ses bienfaits sur la santé, le vinaigre de cidre est un véritable atout à posséder chez soi. De la maison, en passant par les cosmétiques jusqu’au corps, il s’adapte et peut être utilisé pour de nombreuses activités.
Une utilisation pour la maison
Le vinaigre de cidre est pratique pour le nettoyage de la maison. Son avantage principal est qu’il s’agit d’un produit naturel, ce qui est bien différent de la plupart des produits de nettoyage qui contiennent une grande quantité de produits nocifs. Mais c’est aussi un très bon détachant !
Pour la salle de bain, par exemple, vous pouvez laver la plupart des meubles et comptoirs tout comme la douche ou l’évier. Pour que son efficacité soit maximale, vous pouvez réaliser un mélange de vinaigre de cidre, de jus de citron, d’eau et même de bicarbonate de soude.
C’est un remède efficace pour nettoyer et éradiquer les moisissures d’une salle de bain ou de toute pièce et ce durablement.
Pour la cuisine, c’est un excellent anti-bactérien et désodorisant qui aide à nettoyer à la fois votre plan de travail mais aussi vos plaques de cuisson, vos meubles, etc. Il s’utilise également dans le salon pour nettoyer vos tapis, vos coussins, vos meubles et les tâches tout en éliminant les odeurs.
Une utilisation comme cosmétique
Le vinaigre de cidre peut s’intégrer dans des préparations de soins pour les cheveux ou pour le corps. Le fait qu’il soit acide permet de lisser la surface de protection du cheveu pour les rendre plus brillants et plus doux. Ce soin ne doit cependant pas être réalisé au quotidien ou trop régulièrement car l’acidité peut aussi assécher les cheveux.
Appliqué sur le visage, le vinaigre de cidre aide à lutter contre l’acné mais aussi à raffermir la peau grâce aux antioxydants qu’il contient.
Une utilisation pour la santé
Si vous lisez régulièrement nos articles, vous devez savoir que chez BMoove, nous recommandons fortement l’utilisation du vinaigre de cidre car il possède énormément de bénéfices pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Tout d’abord, il faut savoir qu’il permet de réguler la glycémie. Le sucre étant présent dans une bonne partie de l’alimentation moderne sous différentes formes, un verre de temps en temps permet de diminuer le taux de glycémie dans le sang. C’est un atout à ne pas négliger pour des personnes diabétiques par exemple.
De plus, il accélère la perte de poids en augmentant la satiété et en diminuant votre apport calorique total. Le vinaigre de cidre peut également impacter le cholestérol, améliorer les inflammations intestinales (comme les reflux gastro-oesophagien) ou encore réduire la tension artérielle.
Une utilisation pour le jardinage
Saviez-vous que le vinaigre de cidre pouvait être utilisé comme engrais pour votre jardin ?
En effet, il permet d’éloigner les mouches pour les arbres fruitiers, il agit comme acidifiant pour les plantes qui ont besoin d’un sol acide ou même comme fertilisant. De plus, il est également utilisé pour nettoyer les ustensiles ainsi que le matériel de jardin.
De quoi est composé le vinaigre de cidre ?
La composition du vinaigre de cidre permet en grande partie de différencier un produit biologique et non pasteurisé d’un produit issu de la pasteurisation.
Le vinaigre de cidre de pomme est un type de vinaigre fabriqué à partir de pommes. Elles sont d’abord pressées pour en extraire le jus, qui est ensuite fermenté à l’aide de bactéries acétiques. Ce processus de fermentation produit de l’acide acétique, qui est responsable du goût aigre du vinaigre.
La fermentation permet aussi le développement d’un biofilm appelé “mère de vinaigre”. Ce liquide a l’aspect ambré et trouble, qui se reconnaît facilement de par sa consistance, continent tous les bons nutriments à savoir les vitamines, les minéraux, les enzymes et toutes les propriétés anti-inflammatoires.
Dans les supermarchés, vous avez sûrement déjà du voir du vinaigre de cidre pastéurisé. Le but de ce processus est d’éliminer les bactéries “Acetobacter” qui sont responsables de la transformation de l’alcool en acide acétique. L’objectif est purement dans un but de conservation.
Si vous voulez bénéficier de toutes les vertus du vinaigre de cidre, je vous conseille donc de préférer un vinaigre de cidre non pasteurisé naturel ou, encore plus simple, de le fabriquer vous-même !
Comment faire son vinaigre de cidre maison ?
En cuisine, il faut savoir que le vinaigre de cidre accompagne très bien de nombreuses recettes. Vous pouvez tout à fait l’utiliser pour apporter plus de goût dans vos plats favoris !
Pour faire son vinaigre de cidre avec des pommes, voici les ingrédients nécessaires :
- 300 g de pommes (vous pouvez utiliser du cidre ou même des restes d’épluchures de vos pommes)
- Deux cuillère à soupe de sucre
- 1 L d’eau
- Un bocal en verre propre et stérilisé (ou un vinaigrier)
- Un morceau de tissu propre
Tout d’abord, commencez par bien laver les pommes puis découpez les en petits morceaux. Vous pouvez garder les peaux, les pépins ou encore les trognons. Ils contiennent des bactéries utiles pour la fermentation.
Dans la seconde étape, armez-vous de votre pot en verre, remplissez-le avec les morceaux de pommes jusqu’aux 3/4. En parallèle, mélangez le sucre avec l’eau jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous puis versez le tout dans votre vinaigrier contenant vos pommes.
L’étape suivante va être de recouvrir le pot avec un morceau de tissu propre sur le dessus du bocal et de le fixer avec un élastique ou un cordon. Cela permettra à l’air de circuler tout en empêchant les insectes ou la poussière d’entrer. Il ne vous reste plus qu’à placer votre fabrication dans un endroit chaud et assez sombre pendant environ deux semaines.
Un petit conseil : Agitez le bocal tous les quelques jours pour aider la fermentation (tous les jours pendant 10 jours puis tous les deux jours).
Après environ deux semaines, goûtez le liquide. S’il a un goût aigre, c’est qu’il est prêt. Sinon, continuez à le laisser fermenter jusqu’à ce qu’il ait le goût souhaité.
Filtrez le liquide pour enlever les morceaux de pommes et les impuretés. Vous pouvez également transférer le vinaigre dans une bouteille en verre propre et stérilisée pour le stocker.
