Quand j’explique à mes proches que je ne mange plus de céréales, on me prend pour une folle, une bohémienne anti-gluten qui doit vivre les pieds nus et dans une cabane en bois.

Mon oncle, qui est restaurateur, m’a même fait part de son agacement pour les “chieurs”, comme moi, qui commandent des légumes à la place des frites.

Et bien oui, j’ai choisi d’être en pleine santé et de vivre le plus longtemps possible.

Mais pourquoi les céréales modernes nous intoxiquent-elles ?

Tout d’abord parce qu’elles contiennent du gluten, qui est l’une des principales allergies alimentaires de nos pays modernes.

D’abord, qu’est-ce que le gluten ?

Il s’agit d’un ensemble de protéines que l’on retrouve dans le blé, l’orge et le seigle, ainsi que l’avoine mais en plus petite quantité.

Le gluten fait monter la pâte et la rend élastique.

Parfois, le gluten est ajouté sous forme de poudre afin que les produits résistent à la congélation ou pour prolonger leur conservation.

Sachez que dans une molécule de gluten, on trouve 16 dérivés opioïdes qui font référence à l’opium et à ses dérivés morphiniques.

En franchissant la barrière intestinale, les opioïdes se fixer sur les récepteurs qui nous servent à fabriquer des dérivés morphiniques comme les endorphines (l’hormone du bonheur).

Et comme vous le savez, le blé est très présent dans notre alimentation moderne : pain, pâtes, biscuits, viennoiseries, plats préparés.

Mais ce blé est un MUTANT, il ne ressemble en rien au blé ancestral.

Depuis les années 40, les machines à pétrir se mettent en place dans les boulangeries. Bien plus fortes et rapides que les mains du boulanger, elles demandent des pâtes plus élastiques, plus malléables.

D’où la modification, peu à peu, des espèces. Les chercheurs ont ajouté des chromosomes afin de créer du blé qui contient plus de gluten et moins haut pour faciliter la récolte.

Et dans notre corps, ça donne quoi ?

Pour l’homme, qui a quand même 600 m² d’intestin, c’est un terrain énorme de potentiel échange entre notre alimentation et notre corps.

Le gluten, justement, modifie la perméabilité de l’intestin, certaines particules présentent dans les produits ingérés vont pouvoir passer à travers la paroi intestinale pour finir directement dans notre corps.

Bien sûr, ce n’est pas sans effet, ça va de la simple sensibilité à l’intolérance complète.

Pour en savoir plus, cette vidéo est très complète sur le syndrome de l’INTESTIN IRRITABLE.

Cette intolérance au gluten, appelée aussi maladie Cœliaque

C’est une maladie auto-immune où les anticorps vont venir attaquer les villosités de l’intestin grêle permettant l’absorption des nutriments. L’intestin devient perméable et ne protège plus le corps humain.

De plus, cela crée des carences importantes dû aux nutriments qui sont mal assimilés.

Dans le milieu médical, on traite les symptômes, mais pas la cause.

La cause étant le gluten.

Pour valider le diagnostic, votre médecin vous conseillera une prise de sang et une fibroscopie.

Chez BMoove, on vous conseillera plutôt de supprimer le gluten de votre alimentation pendant au moins 21 jours.

Mais attention, en plus des effets positifs sur votre santé, vous risquez vous aussi de passer pour un de ces « anti-gluten ». 😉

Prêt à prendre le risque ?

Retrouvez la vidéo de Wilfried

“pourquoi blé moderne nous intoxique ?”

 Pour aller plus loin:

et l’article super complet de Joris : Pourquoi les céréales sont mauvaises pour la santé.

Et la vidéo du boulanger rebelle qui à décider de revenir aux méthodes d’antan :

Et vous ? Que pensez-vous des céréales ?