Aujourd’hui, vous parcourrez internet parce que vous avez entendu parlé d’une boisson miracle : le vinaigre de cidre ! En effet, vous avez raison, car il suscite l’intérêt de nombreux amateurs de santé. Dans cet article, vous allez voir que le vinaigre de cidre a bel et bien de nombreuses vertus pour l’organisme, mais qu’il doit se consommer d’une façon bien précise pour ne pas qu’il devienne un danger pour la santé. Et ça commence par poser une question primordiale : faut-il consommer le vinaigre de cidre avant ou après le repas ? C’est ce que nous allons voir !
Pourquoi boire du vinaigre de cidre ?
Si le vinaigre de cidre est souvent ajouté dans de nombreux plats, c’est principalement parce qu’il peut leur apporter une saveur unique.
Que ce soit en vinaigrette, en marinade ou simplement dilué dans de l’eau, son goût acidulé peut rehausser vos recettes tout en faisant du bien à votre organisme.
Parce que bien au-delà de ça, ce trésor liquide regorge de bienfaits qui en font un allié précieux pour votre santé.
Alors, pourquoi intégrer le vinaigre de cidre à votre routine quotidienne ?
- Parce qu’il améliore la digestion
- Parce qu’il permet de contrôler la glycémie
- Parce qu’il soutien la perte de poids
- Parce qu’il a un effet antibactérien
- Parce qu’il est riche en antioxydants
Mais vous me connaissez, nous allons voir tout ça plus en détails pour mieux comprendre ce qu’il se passe dans votre corps.
1. Amélioration de la digestion
Une des raisons les plus populaires pour boire du vinaigre de cidre est son effet positif sur la digestion.
En effet, il aide à augmenter l’acidité de l’estomac, ce qui peut faciliter la décomposition des aliments et améliorer l’absorption des nutriments.
Cette action est particulièrement bénéfique pour ceux qui souffrent de reflux acide ou d’indigestion. En ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau avant vos repas, vous pouvez aider votre système digestif à se préparer à la tâche.
De plus, le vinaigre de cidre aide à réduire les ballonnements et les gaz, vous permettant ainsi de savourer vos plats sans inconfort.
2. Contrôle de la glycémie
Des recherches intéressantes montrent que le vinaigre de cidre peut avoir un impact significatif sur la glycémie.
Dans une étude, la consommation de vinaigre a été efficace pour diminuer le taux de sucre dans le sang de 31% après avoir mangé du pain blanc (1).
Vous le savez sûrement, la consommation de pain blanc augmente drastiquement votre indice glycémie et par conséquent votre taux de sucre sanguin !
Le vinaigre de cidre est capable de diminuer cette entrée rapide de sucre (dans le sang).
Le vinaigre de cidre peut également augmenter la sensibilité à l’insuline.
L’insuline est l’hormone responsable du transport du sucre du sang vers les tissus où il peut être utilisé comme carburant.
Le maintien de niveaux élevés d’insuline peut entraîner une résistance à l’insuline, ce qui réduit son efficacité et conduit à une glycémie élevée et au diabète.
Une étude de Diabetes Care a montré que l’ingestion de vinaigre aidait à améliorer considérablement la sensibilité à l’insuline jusqu’à 34% chez les personnes atteintes de diabète de type 2 ou résistantes à l’insuline.
Cela est particulièrement pertinent pour les personnes diabétiques ou celles qui cherchent à maintenir des niveaux de sucre stables.
En intégrant du vinaigre de cidre dans votre alimentation, vous pourriez potentiellement réduire l’impact glycémique de vos repas, ce qui est un bon point pour votre santé globale.
3. Soutien à la perte de poids
Si la perte de poids est un objectif pour vous, le vinaigre de cidre pourrait également vous aider.
Selon plusieurs études, le vinaigre de cidre permet d’augmenter la sensation de satiété, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps après un repas. L’une d’entre elles a même étudié les effets d’une consommation de vinaigre de cidre après un repas à base de pain démontrant de forts effets de satiété (3).
Par conséquent, les participants qui consommaient du vinaigre de cidre avec leur repas avaient tendance à manger moins de calories au cours de la journée.
En favorisant une meilleure digestion, vous optimisez également votre métabolisme, ce qui pourrait être bénéfique pour atteindre vos objectifs de poids.
Attention, il ne faut pas voir le vinaigre de cidre comme un remède “magique” pour maigrir.
En revanche, il peut vous aider, de part ses bienfaits, à accélérer la perte de poids s’il est accompagné d’une bonne alimentation et d’une activité physique régulière.
4. Effets antibactériens
Le vinaigre de cidre possède des propriétés antibactériennes qui peuvent contribuer à lutter contre les infections et favoriser une flore intestinale saine.
Ce qui est fascinant, c’est qu’il aide également à prévenir certaines infections en inhibant la croissance de bactéries nocives.
Par exemple, des études ont montré que le vinaigre de cidre était efficace contre des bactéries comme E. coli et Salmonella (4).
En ajoutant du vinaigre de cidre à votre alimentation, vous donnez à votre corps une arme naturelle pour combattre ces agents pathogènes.
De plus, il est souvent utilisé comme un remède naturel pour apaiser les maux de gorge, offrant un soulagement grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
5. Riche en antioxydants
Il faut savoir que le vinaigre de cidre est également une source d’antioxydants, notamment des polyphénols.
Ces derniers jouent un rôle clé dans la protection de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, qui peuvent entraîner divers problèmes de santé, allant du vieillissement prématuré à des maladies chroniques.
Des études montrent que les antioxydants présents dans le vinaigre de cidre contribuent à réduire le stress oxydatif dans votre organisme, favorisant ainsi votre bien-être général.
En buvant régulièrement du vinaigre de cidre, vous apportez à votre corps des éléments qui l’aident à se défendre contre le stress oxydatif, ce qui peut également avoir des effets bénéfiques sur votre peau (combat l’acné et l’eczéma, réduit les ridules, illumine la peau) et votre énergie !
Quel est le meilleur moment pour boire du vinaigre de cidre ?
Maintenant que vous êtes convaincu des bienfaits du vinaigre de cidre, une question importante se pose : à quel moment de la journée devriez-vous le consommer pour en tirer le maximum d’effets ?
Figurez-vous que la réponse n’est pas unique et dépend de vos objectifs de santé et de votre routine personnelle.
Faut-il boire du vinaigre de cidre avant ou après les repas ?
Si vous voulez obtenir tous les bienfaits du vinaigre de cidre quel que soit votre objectif, il est préférable de consommer avant les repas.
Lorsque vous le buvez environ 15 à 30 minutes avant de manger, vous préparez votre estomac à accueillir les aliments. Cette approche aide à augmenter l’acidité dans l’estomac, facilitant ainsi la décomposition des aliments et favorisant une meilleure absorption des nutriments.
De plus, il aide à prévenir les sensations de ballonnement ou d’inconfort post-repas mais aussi à éviter les pics de sucre dans le sang.
N’oubliez pas que l’un des avantages du vinaigre de cidre est de réduire l’appétit.
En en buvant un verre après le repas, il sera trop tard, et le vinaigre n’aura pas vraiment eu l’opportunité de réduire votre faim.
Ainsi, vous serez moins susceptible de grignoter entre les repas ou de trop manger lors des repas, contribuant ainsi à un régime alimentaire plus équilibré.
Le matin à jeun : un coup de fouet pour la santé
Pour certains, commencer la journée avec un verre d’eau tiède mélangé à une cuillère de vinaigre de cidre peut être un excellent moyen de donner un coup de fouet à leur métabolisme.
Boire du vinaigre de cidre le matin à jeun est souvent recommandé pour ses propriétés désintoxifiantes et énergisantes. Il aide également à stimuler la digestion pour le reste de la journée.
Cette pratique est particulièrement bénéfique si vous cherchez à intégrer le vinaigre de cidre dans votre routine quotidienne de manière régulière.
Attention, si vous avez un estomac sensible, il est préférable de le diluer avec suffisamment d’eau pour éviter toute irritation. Mais nous allons voir cela dans une prochaine partie, rassurez-vous.
Avant de faire du sport : pour booster l’énergie
Si vous êtes une personne active ou si vous pratiquez régulièrement du sport, boire du vinaigre de cidre avant votre séance peut également être bénéfique.
Le vinaigre de cidre contribue à améliorer l’endurance et à réduire la fatigue pendant l’exercice.
En effet, certains sportifs rapportent que cela les aide à mieux récupérer après l’effort, grâce à son effet anti-inflammatoire et à ses propriétés hydratantes.
Pour cela, essayez de consommer un mélange d’eau et de vinaigre de cidre environ 30 minutes avant votre séance d’entraînement.
Cela favorise également une digestion plus rapide des aliments, vous permettant ainsi de vous sentir plus léger et énergisé pendant l’activité physique.
Faut-il boire du vinaigre de cidre le soir ?
Enfin, vous vous demandez peut-être s’il est bon de boire du vinaigre de cidre le soir. La réponse est oui, mais avec quelques précautions.
Mais d’abord voyons ensemble pourquoi.
Une glycémie stable avant de se coucher est essentielle pour un bon sommeil et une bonne santé. Lorsqu’elle est élevée avant le coucher, cela entraîne des pics d’insuline, des problèmes de résistance à l’insuline, et même des réveils nocturnes.
De part son action régulatrice de la glycémie et favorisante de la combustion des graisses, le vinaigre de cidre aide donc à mieux dormir et à perdre du poids en dormant.
Si vous souffrez de reflux acide, il peut être préférable d’éviter cette pratique avant de dormir, car cela pourrait aggraver les symptômes.
Cependant, pour ceux qui n’ont pas de problèmes d’estomac, boire du vinaigre de cidre le soir peut aider à la digestion après le dîner et même favoriser une meilleure qualité de sommeil grâce à ses propriétés apaisantes.
Il est recommandé de le diluer dans de l’eau et de le consommer au moins une heure avant de se coucher. Cela peut également aider à stabiliser votre glycémie pendant la nuit, contribuant ainsi à un meilleur réveil le matin.
Comment consommer du vinaigre de cidre pour maigrir ?
Si l’on parle très souvent des bienfaits du vinaigre de cidre, il faut tout de même resté attentif aux éventuels dangers qu’il peut présenter pour la santé.
La première règle d’or pour consommer du vinaigre de cidre est de toujours le diluer. Ne le buvez jamais pur, car cela pourrait irriter votre estomac ou vos dents.
La méthode la plus courante consiste à mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre dans un verre d’eau (environ 240 ml). Cette dilution permet non seulement de rendre le vinaigre plus agréable à boire, mais aussi de réduire le risque de dommages aux dents.
Mais comme beaucoup d’aliment et de médicaments, il ne faut pas abuser du vinaigre de cidre de manière excessive. Il y a certaines choses à savoir avant de le consommer car il peut provoquer :
- Des perturbations de peau ou du visage : Si vous souhaitez l’utiliser pour régler un souci de peau, il faut toujours le diluer dans de l’eau minérale ou distillée, particulièrement si vous disposez d’une peau sensible (pour éviter des brûlures, des démangeaisons, etc)
- Une érosion de l’émail des dents : il fragilise l’émail de vos dents lorsque que vous le consommez de manière régulière et non dilué
- Des troubles digestifs : une fois qu’il est entré dans votre bouche, le liquide suit le système digestif. L’acidité peut alors causer des dégâts (brûlures d’œsophage, douleurs d’estomac, etc).
- Une incompatibilité avec un autre traitement : si vous suivez une cure contre le diabète, les niveaux de glycémie peuvent être perturbés, ce qui n’est pas recommandé pour des diabétiques.
La meilleure chose à faire ? C’est d’en parler à votre médecin traitant, avant de vous décider à en prendre, en fonction de votre situation !
Sources
(1) Brighenti F, Castellani G, Benini L, Casiraghi MC, Leopardi E, Crovetti R, Testolin G. Effect of neutralized and native vinegar on blood glucose and acetate responses to a mixed meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 1995 Apr;49(4):242-7. PMID: 7796781.
(2) Johnston CS, Kim CM, Buller AJ. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care. 2004 Jan;27(1):281-2.
(3) Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Vinegar supplementation lowers glucose and insulin responses and increases satiety after a bread meal in healthy subjects. Eur J Clin Nutr. 2005 Sep;59(9):983-8.
(4) Yagnik D, Serafin V, J Shah A. Antimicrobial activity of apple cider vinegar against Escherichia coli, Staphylococcus aureus and Candida albicans; downregulating cytokine and microbial protein expression. Sci Rep. 2018 Jan 29;8(1):1732.
