Du chocolat, de la noix de coco ! Un mariage qui plait à tous les coups ! Essayez ce dessert, vous aurez du mal à vous en remettre ! 🙂
Mystères Paléo façon Bounty
Recette : Desserts paléoRégime: Anti-inflammatoireDifficulté: Easy
Portions
6
PersonnePréparation
20
minutesCuisson
0
minutesTemps total
20
minutesSans doute une de mes recettes Paléo préférées ! Un dessert qui fera fureur auprès de vos invités ! 🙂
Cook Mode
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Ingredients
300 g 300 Chocolat à 70% minimum
10 g 10 Huile de coco
30 cl 30 Lait de coco
60 g 60 Noix de coco râpée
3 3 Blancs d’œufs
30 g 30 Miel ou sirop d’érable
2 g 2 Agar-agar (1/2 cuillère à café rase)
1 1 Pincée de vanille (facultatif)
Instructions
- Prévoyez des moules à ½ sphères.
- Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.
- Étalez-en une fine couche uniforme dans les ½ sphères puis retournez le moule pour que le surplus de chocolat s’écoule.
- Réservez le reste de chocolat (il servira plus tard ! 🙂 )
- Faites chauffer 1/3 du lait de coco avec l’agar-agar (qui doit bouillir pour se gélifier ensuite) et le miel (ou sirop d’érable) et la vanille. Stoppez le feu dès que ça bout. Puis versez-y la noix de coco râpée et le reste de lait pour qu’il refroidisse.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la mousse dans les ½ sphères de chocolat (qui ont dû refroidir depuis !) Attention à ne pas trop remplir, il faudra remettre une couche de chocolat pour « refermer » la ½ sphère (ça sera la base)
- Remettez le moule au congélateur 1/2h.
- Enfin, étalez une fine couche de chocolat dessus chaque ½ sphère pour les fermer
- Remettez le tout au congélateur pour au moins 3 heures.
- Démoulez les dômes ½ heure avant de les déguster.
- S’il vous reste du chocolat, vous pouvez le faire fondre et le verser sur les dômes au moment du service.
- MMMhhhhh…. Un délice ! 🙂
Nos recettes Paléo faites par vous ! Merci à tous 🙂
3 Responses
Bonjour,
Penses-tu que je puisse utiliser des ramequins? Merci!
Oui, bien sûr ! 🙂
Bonsoir,
Si je les réalise 1 ou 2 jours avant ils peuvent rester au congélateur?
Merci